L’intestin humain est chargé de différents types de micro-organismes, avec près de 300 espèces de bactéries différentes. Il y a environ 40 billions de cellules bactériennes dans votre organisme et seulement 30 billions de cellules humaines. Cela signifie que vous êtes plus bactérien qu’humain. C’est ce qu’on appelle le microbiome. Les chercheurs commencent seulement à comprendre les effets considérables du microbiome intestinal.
« Si les abeilles disparaissaient de la surface de la Terre, l’homme n’aurait plus que quelques années à vivre ». Cette phrase est généralement attribuée au génie Albert Einstein. De même, la colonie complexe d’organismes qui vivent dans l’intestin peut affecter presque tous les aspects de la santé. Vous pouvez imaginer les innombrables petits artisans et soldats qui travaillent frénétiquement afin de décomposer notre nourriture en minuscules particules pour une digestion facile, convertissant les vitamines et les molécules médicinales de leur forme inactive à leur forme active, réassemblant et métabolisant les fragments d’aliments naturels en une disposition qui est le plus convenable à notre organisme et dégradant ou détoxifiant les agents nocifs présents dans notre nourriture.
Si ce concerto devient fou, l’organisme entier est susceptible de souffrir. À tel point que depuis 2012, une équipe de chercheurs du Massachusetts Institute of Technology a fondé la première banque de selles publique des États-Unis pour la transplantation fécale, un processus de transfert de bactéries fécales et d’autres microbes d’un individu en bonne santé à un autre individu pour le traitement de certaines maladies incurables telles que la maladie inflammatoire de l’intestin. Sans aller jusque-là, nous pouvons plutôt protéger notre microbiome et maintenir sa bonne santé.
Pour l’instant, les recherches suggèrent que la santé intestinale pourrait jouer un rôle dans :
- la santé mentale, notamment la dépression et l’anxiété
- l’inflammation
- l’obésité, le diabète et le syndrome métabolique
- la santé du foie
- le syndrome du côlon irritable
Quels sont les pires aliments pour la santé intestinale ?
- Protéine animale
- Aliments riches en oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables
- Aliments contenant des antibiotiques
- Aliments frits
Les aliments suivants peuvent détruire la santé intestinale de certaines personnes :
Protéine animale
Les aliments d’origine animale – incluant viandes, produits laitiers et œufs – offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en protéines et autres nutriments, comme la choline. Cependant, les personnes qui consomment un régime alimentaire excessivement riche en protéines animales peuvent souffrir de changements nuisibles de leur microbiome intestinal.
Les recherches suggèrent que les personnes qui consomment beaucoup de protéines, en particulier des protéines animales, présentent des risques plus élevés de développer une maladie inflammatoire de l’intestin (MII), une condition chronique qui peut refléter une mauvaise santé intestinale.
Une étude de 2010 a comparé les bactéries intestinales des enfants d’une zone rurale du Burkina Faso en Afrique aux bactéries intestinales des enfants italiens. Les enfants italiens mangeaient plus de viande, tandis que les enfants du Burkina Faso consommaient des aliments riches en fibres, ainsi que plus de protéines de pois. Les chercheurs ont découvert que les enfants du Burkina Faso avaient plus de bonnes bactéries intestinales qu’ils associaient à une inflammation plus faible, tandis que les enfants italiens avaient plus de bactéries associées à l’inflammation et aux maladies.
Une étude de 2019 a suggéré que la viande rouge pourrait être particulièrement inutile, car elle augmente les niveaux de N-oxyde de triméthylamine (TMAO). Le TMAO est un sous-produit des bactéries intestinales. Les chercheurs relient les niveaux élevés de TMAO à un risque plus élevé de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Aliments riches en FODMAP
Les aliments riches en FODMAP sont ceux qui sont convenables en termes de consommation pour de nombreuses personnes mais qui peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux chez les personnes présentant des problèmes intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable (SCI).
FODMAP signifie :
- Oligosaccharides
- Disaccharides
- Monosaccharides
- Polyols
- Fermentables
Les aliments fermentables, ceux qui contiennent des sucres simples et ceux qui contiennent des alcools de sucre peuvent irriter l’estomac. Certains aliments riches en FODMAP comprennent :
- aliments transformés contenant du sirop de maïs riche en fructose, du sorbitol et d’autres édulcorants artificiels
- jus de fruits
- agave, et plusieurs autres édulcorants
- condiments, tels que la confiture, la relish et le houmous
Cependant, de nombreux aliments très nutritifs, tels que les figues, les abricots et les avocats, sont également des aliments riches en FODMAP.
Les personnes suivant un régime alimentaire à faible teneur en FODMAP peuvent souhaiter essayer un régime d’élimination. Ce processus consiste à arrêter puis à ajouter de nouveau lentement des aliments potentiellement problématiques pour voir lesquels provoquent des problèmes intestinaux.
Aliments contenant des antibiotiques
Certains aliments peuvent contenir des antibiotiques qui peuvent tuer les bonnes bactéries dans l’intestin.
Les agriculteurs, en particulier ceux ayant des opérations de grande envergure, traitent souvent les animaux avec des antibiotiques pour réduire le risque d’infections graves.
L’utilisation des antibiotiques demeure controversée, et certains pays européens disposent de réglementations strictes afin de contrôler cette pratique.
Une exposition excessive aux antibiotiques, en particulier chez une personne ou un animal qui n’est pas malade, peut favoriser la résistance aux antibiotiques. Cela se produit lorsque les bactéries qui sont exposées à plusieurs reprises aux antibiotiques évoluent pour résister aux médicaments.
Les antibiotiques ne tuent pas seulement les mauvaises bactéries, mais peuvent également tuer les bactéries utiles se trouvant dans l’intestin. Certaines personnes ont choisi de prendre des probiotiques lors de l’utilisation d’antibiotiques pour aider à prévenir les effets indésirables.
De nombreuses personnes sont conscientes des risques associés à la prise inutile d’antibiotiques, comme pour un rhume. Cependant, environ 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont utilisés pour l’agriculture animale.
Aliments frits
Les aliments frits sont plus difficiles à digérer pour l’organisme. Les gens les cuisinent souvent dans des huiles riches en graisses saturées et en gras trans qui peuvent irriter davantage l’estomac, provoquant de la diarrhée, des gaz et des douleurs au ventre.
Les aliments frits peuvent également favoriser la croissance de bactéries intestinales nocives.
De plus, limiter la consommation d’aliments frits réduit le risque de maladie du foie. Les maladies du foie peuvent provoquer une variété de problèmes gastro-intestinaux et peuvent nuire à la santé globale d’une personne. Les médecins conseillent parfois aux personnes ayant des problèmes de santé liés au foie d’arrêter de manger des aliments frits.
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